福寿螺和田螺的区别(田螺与福寿螺傻傻不分清?饿货,别乱吃啊!)

2020-05-29 19:48 

对于吃货来说,最幸福的事莫过于夜宵来份麻辣小龙虾和一盘香辣可口的炒田螺了。可是,谁能想到,你吃的所谓田螺,竟然暗藏“杀机”。
尽管福寿螺在多个城市已经被明令禁售,但由于价钱低廉,还是会被一些黑心商家拿来冒充田螺。
至于为何提起福寿螺,会让很多人闻风丧胆,这其中大有缘故。
2006年,北京就爆发过一起受害人数接近百人的福寿螺感染事件!当时震惊全国,也是因为这一事件,才让多个城市将福寿螺列为禁售的食材。
福寿螺是许多寄生虫的中间宿主,其中臭名昭著的当属广州管圆线虫。华南农业大学的专家教授介绍,每只福寿螺含广州管圆线幼虫多达3000至6000条。
广州管圆线虫多存在于陆地螺、淡水虾、蟾蜍、蛙、蛇等动物体内,如果不经煮熟就吃,很容易患上广州管圆线虫感染寄生虫病。以前这种病主要分布在南方,但“南病北移”现象很明显。广州管圆线虫幼虫可进入人脑等器官,使人发生急剧的头痛,甚至不能受到任何震动,走路、坐下、翻身时头痛都会加剧,伴有恶心呕吐、颈项强直、活动受限、抽搐等症状,重者可导致瘫痪、死亡。诊断治疗及时的情况下,绝大多数病人愈后良好。极个别感染虫体数量多者,病情严重可致死亡,或留有后遗症。
因感染广州管圆线虫引起的疾病叫做广州管圆线虫病,又名嗜酸性粒细胞增多性脑脊髓膜炎。该病是人畜共患的寄生虫病,人体首例广州管圆线虫病于1994年在台湾省发现。
患者头颅影像显示出病灶白点。
灰色部分是福寿螺在国内的分布范围,三角符号代表该地区发生过广州管圆线虫疫情。
尽管网络上有很多渠道都在进行科普,但还是有很多人田螺、福寿螺傻傻分不清。
这两盘菜,大家猜猜哪个是田螺哪个是福寿螺呢?
开始正题
田螺和福寿螺,在很多方面都有比较大的区别,稍微花点心思,要分辨出它们并不难。
生活习性不同
田螺喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中,特别喜欢群集在微流水的地方,不能浮在水面上。生长最适宜温度为20~27℃,它不耐高温,但却十分耐寒,严寒季节它会掘穴越冬繁殖。
福寿螺喜生活在水质清新、饵料充足的淡水中,多集群栖息于池边浅水区,或吸附在水生植物茎叶上,或浮于水面,能离开水体短暂生活。最适宜生长水温为25~32℃,在长江以南广大地区福寿螺可自然越冬。
小科普:福寿螺之所以能浮在水面上,或离开水体短暂生活,是因为它有一个薄膜状的肺囊,能直接呼吸空气中的氧,具有辅助呼吸的功能。肺囊充气后能使螺体浮在水面上,遇到干扰就会排出气体迅速下沉。
卵不同
田螺的卵,被果冻状的胶质物包裹,形成长条形的卵囊,且一般都在水面下。
福寿螺的卵,粉色颗粒的卵聚集形成卵块,一般都在水面上,而且只要是漏出水面的东西,不管是什么,福寿螺都能在上面产卵。
正在产卵的福寿螺
外观上大有不同
在教大家如何区分这两种螺之前,小编先科普一下腹足纲生物的外形结构。
就大小来说:田螺很小,福寿螺很大。
田螺最大的壳高约44.4毫米,宽27.5毫米。贝壳近宽圆锥形,具6~7个螺层。壳体比福寿螺厚,质地坚硬,不但摔不碎,用手捏也很难捏爆。
福寿螺个体大,每只100~150g,最大个体可达250g以上。贝壳短而圆,大且薄,壳右旋,有4~5个螺层,多呈黄褐色或深褐色。螺壳很脆,用手能轻松捏爆,掉地上妥妥摔碎。
田螺有很多种,比较容易让网友和福寿螺混淆的,可能就是中华圆田螺了
中华圆田螺
所以干脆来张直截了当的图,再也不担心分不清田螺和福寿螺了。
如图
田螺的壳顶很尖很小,福寿螺的壳顶是平的,而且比较大;田螺的螺旋部(图中所谓的“屁股”)很高,圆锥状,福寿螺的螺旋部很矮;田螺壳口较小,福寿螺壳口很大;田螺的脐孔较小、浅,而福寿螺的脐孔较大、深。
器官上的不同
福寿螺触角细而长,田螺则短而粗;福寿螺的嘴巴略有分瓣且带两个“胡须”状的器官(等于有2对触角),而田螺则是一个圆柱(1对触角)。
田螺的头部(1对短粗触角,柱状头部)
福寿螺的头部(2对触角,嘴分瓣)
另外,福寿螺有时会伸出极长的换气管,长度能达到身体长度,而田螺的换气管则依靠身体螺壳附近的一个瓣状气囊(有点像耳朵)。
福寿螺头部(最粗的那根,伸向上方的是换气管)
好了,介绍了这么多,相信大家应该能够好好分辨出田螺和福寿螺了吧?但是,接下来我要告诉各位,广州管圆线虫不只是在福寿螺体内有,田螺也有。惊不惊喜?意不意外?
所以,为保护消费者的健康,防止食源性寄生虫病的发生,卫生部提醒食品生产经营者和消费者应当采取以下预防措施:
1
餐饮单位应严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求采购、加工水产品,不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品。制作生食海产品,应在专间内使用专用工具和容器加工,避免交叉污染;
2
消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的水产品和水生植物,不饮用生水;
3
不用盛过生水产品的器皿盛放其它直接入口食品;
4
加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用;
5
不用生的水产品喂食猫、犬。
虽然寄生虫危险,但是对上述事项多加注意,尤其是食物充分煮熟后再食用,吃货们也不用担心寄生虫的问题啦!夜宵还是能来份麻辣小龙虾和香辣炒田螺!
题外话
福寿螺并非我国本土生物,而是外来入侵物种。20世纪70年代引入中国台湾,1981年由巴西籍中国人引入广东。1984年后,福寿螺已在广东广为养殖。由于过度养殖,加上味道不好,随后被吃货们无情抛弃。但是,被丢弃的时候并没有被无害处理,可能当时人们对外来入侵并没有什么概念,加之福寿螺适应性强,很快就在长江以南地区泛滥成灾,危害粮食作物、蔬菜和水生农作物的生长,还携带大量寄生虫。
让人哭笑不得的是,杭州西湖的福寿螺泛滥竟然是因为游客放生引起的。
经常被人胡乱放生的外来入侵物种还有巴西龟、罗非鱼、清道夫等等……
中山大学生命科学院教授常弘在接受新快报记者采访时称,不能或不宜放生的物种除了巴西龟外还有很多。他说:“实际上所有外来物种由于在本地缺乏天敌,往往会对本地物种造成威胁,破坏生态平衡,所以只要是外来物种都不能放生。除上述物种之外,不宜在我国自然水域放生的常见外来物种有牛蛙、食蚊鱼、革胡子鲶(埃及塘虱)、鳄龟、雀鳝、食人鲳等。其中,巴西龟被世界自然保护联盟列为世界最危险的100个入侵物种之一(国内大部分寺庙旁边的香火店,竟然几乎都有巴西龟出售供香客放生)。美国1975年起、欧洲1997起年禁止进口巴西龟。清道夫鱼不但杂食,一天还能吃掉3000至5000粒鱼卵,严重威胁其他鱼类的繁殖生长,危害本地鱼类种群,因为对环境适应强,目前珠江水域已有大量清道夫。
所以,胡乱放生实则作孽,并非造福。
每次看到人们老是放生一些外来入侵物种,小编就按捺不住了,这次刚好趁机为大家多做科普。

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